اكلات عربية

البقلاوة وطريقة عملها ومكوناتها

البقلاوة هي من الحلويات الأكثر شعبية والمحبوبة عند الأطفال وكذلك الكبار والبقلاوة من الحلويات المشهورة جدا في دول العربية بدون استثناء، حيث لا تخلو المنازل العربية من هذه الكعكة، خاصة في المناسبات والأعياد والأعراس، لونها ذهبيا وتتميز بلدة عالية لا توصف، نظرا لكثير من النساء يجدون صعوبة في طهي هذه الكعكة اللذيذة، سنقدم لكم طريقة تحضير البقلاوة تدريجيا.

طريقة عمل البقلاوة ومكوناتها
طريقة عمل البقلاوة ومكوناتها

مكونات البقلاوة

مكونات العجين:

  • 4 أكواب من الدقيق الممتاز
  • كوب ونصف من الزبدة المذابة مع الزيت
  • بيضتان
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ماء حسب الخليط
  • ماء ورد

مكونات الحشوة:

  • كوب ونصف من اللوز يجب طحنه.
  • 1 كوب جوز مطحون.
  • كوب ونصف من الجوز يجب طحنه.
  • كوب ونصف من الفستق.
  • نصف كوب من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
  • قليل من ماء الورد
  • الزبدة الدائبة يستحسن أن تكون باردة للدهن
  • الفستق (لتزين)
  • نصف كأس صغير من العسل

طريقة التّحضير:

  1. نضع في إناء أو وعاء الدقيق الممتاز وقليل من الملحوظ نضيف الزيت ونخلطهم جيدا باليد (نعجنهم جيدا)
  2. نقوم بإضافة البيض مع الاستمرار في التحريك ونضيف كذلك ماء الورد المندمج مع الماء، حتى تصبح العجين منتفخة ومندمجة مع بعضها.
  3. نقوم بتقطيع العجين ونشكلها إلى كرات صغيرة ثم نضع فوقهم منديل، ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينتفخ وفي نفس الوقت نحضر الحشوة نضع الجوز، اللوز، البيستاش، السكر، القرفة، ونبللها بقليل من الماء الزهر، لا يجب الإفراط في استعماله بعد ذلك نضع الحشوة على الجنب.
  4. بعد مرور المدة اللازمة، نأخذ الكرات ونصنع شرائط طويلة على حسب طاولة الطهي التي سنستعملها نضعها في الأول في الرتبة الأولى بعد ذلك المرتبة الخامسة بعدها المرتبة السابعة.
  5. نصفف الكعكة شريط معاكس لشريط (محاذي) وضعي بجانب كل شريط على جنب الشريط الذي بعده، حتى يندمجوا مع بعض، لا يجب فصل عجين البقلاوة.
  6. عندما تنتهي من المرتبة (الطبقة) الأولى لكل الشرائط، نضع الطبقة الثانية حتى تكون كل الشرائط معاكسة، التي في المرتبة الأولى، بعدما تنتهي من الطبقة الثانية، قومي بدهنه بالزبدة الدائبة؛ يستحسن استعمال الفرشاة.
  7. استمري في وضع الطبقات كل واحدة معاكسة الأخرى التي قبلها ندهن بالزبدة الدائبة والملح المساحة بين كل طبقة وأخرى، يجب كذلك دهن الطبقة الأخيرة بالزبدة الدائبة ونسكب الحشوة فوقها، وندهن أيضا بالزبدة على رأس الحشوة.
  8. نكرر نفس العملية نضع الشرائط الطبقة الأولى ونقوم بدهنها بالزبدة، بعد ذلك تأخذ الطبقة التي الثانية ونضع الشرائط معاكسة، وندهن كذلك بالزبدة، نفس العملية حتى ننتهي من ستة طبقة بعدها، توقفي عن دهن الزبدة وضعي الطبقة 7 على الطبقة 6 بدون دهن.
  9. نقوم بدهن أوجه الكعكة بالزبدة (السمن) ونقطعها قطع صغيرة على شكل الذي نحبه، بعدها نسخن الفرن مدة صغيرة، ثم ندخل البقلاوة إلى الفرن، حتى تصبح بلون ذهبيا من الأعلى ومن الأسفل، ثم نخرج الكعكة ونرشها بماء الزهر والعسل، ونرجعها إلى الفرن ويجب إطفاء الفرن حتى تتشرب الكعكة.
  10. عندما يتشرب العسل نخرج البقلاوة من الفرن ونكرر رش الماء الزهر وشربها بالعسل أيضا، ونرش كذلك البيستاش ثم نقدمها.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة بسرعة

طريقة عمل اكلير الفراولة بسهولة

طريقة عمل الفراولة المغطاة بالشوكولاتة

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق