اكلات عربية

طريقة عمل البقولة المغربية بسهولة وفوائدها

طريقة عمل البقولة المغربية حيث بدأت أول قطرات المطر معلنة قدوم فصل الشتاء، مما يؤدي إلى ظهور المساحات الخضراء ونمو النباتات حينها يظهر نبات ‘البقولة’ أو ما يطلق عليها المغاربة ‘خبيزة’ شكل أوراقها شبه دائري، ومن هذا النبات نصنع أكلة البقولة بعد تقطيعها ويجب أن تكون خضراء غير متأثرة بأشعة الشمس.

يمكنك شراءها من الأسواق الشعبية تكون عند البائعين المتخصصين في الأعشاب مثل البقدونس و الكزبرة، أما إذا كنت تسكن بالبادية فستكون متوفرة بكثرة أثناء فصل الشتاء، رغم نموها في الأرض لوحدها دون تدخل أحد  إلى أن سعرها يرتفع أو ينخفض حسب العرض والطلب كباقي المزروعات الأخرى، وتعتبر البقولة من الأكلات الطبيعية مئة في المئة لأنها تنبت بدون أسمدة أو أدوية فلاحية.

مكونات البقولة

  • نشتري كمية البقولة على حسب عدد أفراد الأسرة.
  • حبة من الطماطم المطحونة.
  • باقة صغيرة من البقدونس.
  • باقة صغيرة من الكزبرة.
  • ليمونة صغيرة مرقدة.
  • 3 فصوص من الثوم المطحون.
  • نصف كأس صغير على الأكثر من الزيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران أو الملون الاصطناعي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيتون بلون أحمر  (لتزين)

طريقة عمل البقولة المغربية

  1. نقوم بقطع البقولة قطع صغيرة جدًا كالبصل بعد ذلك نضعها في إناء كبير أو ما يسميه المغاربة ‘الكسكاس’ ونتركها تتبخر جيدا حتى تصبح ناضجة.
  2. نضيف الكزبرة والثوم والبقدونس والكزبرة والليمون المرقد وزيت الزيتون وزعفران وكل التوابل التي ذكرناها في مقلاة ونضعها فوق النار ونتركها خمسة دقائق بعد ذلك نبدأ بتحريكها جيدًا.
  3. عندما تنضج البقولة نفرغها من الكسكاس ونضعها في المقلاة مع المكونات الأخرى وتبقى بعد الوقت عشرون دقيقة تقريبا حتى تنسجم مع جميع المكونات، وفي الأخير نزينها بالزيتون وتقدم بالصحة والعافية.

الخبيزة وفوائدها

نبات خبيزة هو نبات بري طبيعي ينبت دون تدخل الإنسان هنا تكمن فوائدها، تستعمل كذلك بكثرة في المجال الطبي، حيث تساعد البقولة او الخبيزة على مقاومة عدة أمراض التي ينتج عنها البرد، خاصة التي تصيب الحلق كما أنها تلين البطن وتدر البول، وكذلك تساعد البقولة أوراقه على تخفيف السعال وفرح المعدة، وينصح الأطباء بتناولها للأشخاص المصابين بداء السكري، الكوليسترول، أمراض القلب، متاعب الظهر ،الحصى، المرارة، مع البقولة يصبح العلاج أسهل،كما أنا فوائدها لا تعد ولا تحصى.

اقرأ أيضًا:

» طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة بسرعة

» طريقة عمل الهمبرجر في البيت بسهولة

» طريقة عمل الكرشة على طريقة المغربية

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق